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2017年四川理工学院微生物学考研真题805.pdf第 1 页，共 3 页 机密★启用前 四川 理工 学院 2017 年研 究生 招生 考试 业务 课试 卷 （ 满 分 ：150 分 ， 所 有 答 案 一 律 写 在 答 题 纸 上 ） 适用 专业 ：0817Z2 制药 工程 、082203 发酵 工程 、085231 食品 工程 考试 科目 ：805 微生 物学 ——A 考试 时间 ：3 小时 一、 填空 题（ 5 小题 ， 10 空， 每空 1 分， 共 1 0 分） 1.1 霉 菌 菌 丝 体 在 长 期 的 进 化 中 产 生 了 多 种 特 化 结 构 ， 根 霉 的 特 化 结 构 有 假 根 和 ，曲霉的特化结构有 ，青霉的特化结构有 。 1.2 微生物系统命名采用 ，即 加 。 1.3 病毒是 型生物。 1.4 放线菌菌主要是以 方式繁殖。 1.5 诱变育种中， 菌悬液一般可以用 配置， 如果采用化学诱变剂处理， 因处 理时的 pH 值会变化，必须要用 。 二、 单项 选择题 （ 1 0 小题 ， 每题 1 分， 共 1 0 分） 2.1 液态风味食品一般采用（ ）灭菌。 A 巴氏灭菌法 B 煮沸消毒法 C 间歇灭菌法 D 常规加压灭菌法 2.2 在下列微生物中， （ ） 不仅不是条件致病菌， 而且还可制成优良益生菌剂 。 A 大肠杆菌 B 脆弱拟杆菌 C 白假丝酵母 D 乳杆菌属 2.3 酿酒酵母细胞壁主要成分是（ ） 。 A 葡聚糖和几丁质 B 甘露聚糖和纤维素 C 葡聚糖和甘露聚糖 D 甘露聚糖和脂多糖 2.4 适宜于微碱性条件下生长的微生物是（ ） 。 A 放线菌 B 酵母菌 C 霉菌 D 噬菌体 2.5 霉菌的无性孢子是（ ） 。 A 子囊孢子 B 分生孢子 C 卵孢子 D 接合孢子