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2017年宁波大学微生物学考博真题3819.pdf宁 波大 学2017 年博 士研 究生 招生 考试 初试 试题(B 卷) ( 答案必须写在考点提供的答 题纸上) 第 1 页 共 1 页 科目代码 : 3819 科目名称： 微生物学 一 、名 词解释 （ 共9 题，每题2 分共18 分） 1.发酵 2. Complete medium 3. Continuous culture 4. 同 型乳 酸发 酵 5. 革 兰氏 染色 法 6. 准 性生 殖 7. 细菌 L 型 8. 营 养缺 陷型 9. 菌苔 二 、简 答题 （共 8 题， 每题 6 分共48 分） 1.比较 初级 代谢 产物 与次 级代谢 产物 的区 别与 联系 。 2.比较 琼脂 与明 胶的 异同 点。 3.比较 拮抗 与竞 争， 并分 别用案 例说 明。 4.化能 异养 微生 物以 葡萄 糖为底 物进 行生 物氧 化的 四条途 径指 哪些 ？ 5. 写 出下 列菌 种或 属的 中 文名称 。 Lactobacillus casei ；Bifidobacterium breve ；Aspergillus oryzae; Penicillium; Saccharomyces cerevisiae; Staphylococcus aureus 6. 举 例二 种以 上微 生物 。 为什么 分子 氧对 厌氧 微生 物有毒 害， 分析 其作 用机 理。 7. 写 出三 种以 上 微 生物 生 长量的 测定 方法 。影 响微 生物生 长的 条件 有哪 些？ 8. 比 较转 化与 转导 的区 别 。 三、 论 述题 （共 3 题， 总34 分） 1. 什 么 叫 微 生 物 生 态 ？ 测 定 一 传 统 自 然 发 酵 食 品 微 生 物 种 群 多 样 性 有 哪 些 现 代 分 子 生 物 学 方法？从微生物生长与代谢角度分析讨论自然发酵食品优良品质形成或质量变劣的原理 。 （12 分） 2. 什 么 是 菌 种 的 衰 退 和 复 壮 ？ 菌 种 衰 退 的 主 要 现 象 及 防 止 菌 种 衰 退 的 方 法 ？ 如 何 进 行 菌 种 的复壮 ？ （10 分） 3. 乳 酸菌 在工 业应 用有 哪 些？若 要从 自然 界中 筛选 一种乳 酸菌 ， 请 你设 计 一 种筛选 方案 （主 要实验 步骤 ） ， 并说 明这 些 操作的 依据 原理 或目 的。 （12 分）