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2020年天津商业大学微生物学考研真题809.pdf1 天津商业大学2020年硕士研究生招生考试试题 专 业： 发酵工程 食品科学与工程 科目名称： 微生物学（809） 共3页 第1页 说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。 一、名词解释（每小题 3分，共 30分） 1. 菌落形成单位（cfu） 2. 烈性噬菌体 3. 补充培养基 4. 次生代谢产物 5. 转座因子 6. 转化 7. 共生 8. 假菌丝 9. 生长因子 10. 营养缺陷型菌株 二、填空题（每空 1分，共 20分） 1. 大肠杆菌肽聚糖单体结构与金黄色葡萄球菌的基本相同，所不同的是（ ） ，后者 是（ ） 。 2. 根霉的菌丝形态特征是具有（ ）和（ ） 。 3. 啤酒酵母的无性繁殖方式是（ ） 。 4. 病毒没有细胞构造，其主要成分是（ ）和（ ）两种，故又称为分子生物。 5. 化能异养微生物以（ ）为碳源，通过（ ）氧化获得能量。 6. 按照对培养基化学成分的了解程度，培养基可以分为（ ） 、 （ ）和（ ） 。 7. 对培养基 pH 值进行外源调节就是根据实际需要从外界流加（ ）或（ ） 。 8. 耐氧菌之所以能在有氧环境中生存，而不被超氧阴离子自由基所毒害，原因是其细 胞内存在（ ）和（ ）两种酶。 9. 酸菜、饲料是利用（ ）发酵产生的（ ）抑制腐败细菌的生长，使之得以长久贮