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2017年天津商业大学微生物学考研真题809.docx1 天津商业 大学2017 年研究生入 学 考试试题 专 业：发酵工程 食品科 学 课程名称： 微生物学（809 ） 共3 页第 1 页 说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。 一、 名 词解释 （每 小 题 3 分， 共 24 分） 1 、L 型细菌 2 、温和噬菌体 3 、differential medium 4 、反硝化作用 5 、Park 核苷酸 6 、完全培养基 7 、Continuous fermentation 8 、Stickland 反应 二 、填 空题（ 每空 1 分， 共 16 分） 1 、 好 氧 的 微 生 物 需 要 较___ （ 高 、 低 ） 的 氧 化 还 原 电 位 ， 厌 氧 的 微 生 物 需 要 较 _____（高、低）的氧化还原电位。 2 、 同型乳酸发酵是指葡萄糖经___________ 途径降解为丙酮酸， 丙酮酸在______ 酶的作用下被 NADH 还原为乳酸。 3 、 根据革兰氏染色结果的不同， 细菌可分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌两个 类型， 枯草芽孢杆菌 是革兰氏______ 菌、葡萄球菌是革兰氏____菌，放线菌 是革兰氏__________ 菌。 4 、放线菌的菌丝体分为_________、_____________ 、__________ 。 在放线菌发 育过程中，吸收水分和营养的 菌丝为__________。 5 、微生物根据细胞结构的有无可分为__________ 、__________ 两大类。 6 、 化能异养微生物在以有机物为基质的生物氧化中， 以____________ 为最终电 子受体时称为无氧呼吸；以____________ 为最终电子受体时称为发酵。 7 、组成病毒粒子 核衣壳的化学物质是___________ 。 三 、选 择题 （ 每题 1 分， 共 10 分） 1 、革兰氏阳性细菌细胞壁不含有的成分是 （） A 类脂 B 磷壁酸 C 肽聚糖 D 蛋白质 2 、化能自养微生物的能量来源于（） A 有机物 B 还原态无机 化合物 C 氧化态无机化合物 D 日光